巴西南部一段監視器畫面在社群上瘋傳。一名男客在社區小吃店買了剛起鍋的國民點心「coxinha」 (巴西炸雞肉丸)，張嘴咬下第一口的瞬間，整顆點心就在他嘴邊爆開，滾燙麵團和雞肉內餡直接噴上臉。
翻攝自Instagram，下同
根據《巴西CNN》報導，在巴拉那州首府庫里蒂巴 (Curitiba) Bairro Alto區一間名為Ponto do Filé的小吃酒吧。店員把用餐巾紙包著的炸雞肉丸交給男客，他先摸了摸試溫度，接著當場開吃，咬下的瞬間點心整個炸開，麵團四處飛濺，事後食物殘骸還冒出白煙。
老闆阿馬拉爾 (Christian de Souza Amaral) 當時就站在對面。他形容那個聲響像輪胎爆胎，看著麵團黏在對方臉上，自己整個人愣住，畫面就像炸彈爆炸。他說噴出的麵團不只打到客人，連吧台和天花板都中彈。阿馬拉爾強調這批點心的做法跟平常完全一樣。他說那顆炸雞肉丸炸好之後放進保溫櫃，這名熟客剛好在店裡，還誇了一句賣相不錯就點了一份，從起鍋到送到客人手上大約五分鐘，當時還是熱的。
意外發生後，店員上前幫忙並要他去看醫生。據老闆轉述，男子在店裡用大量清水沖洗臉部，再擦上店家準備的藥膏，因為覺得尷尬就先離開。隔天他又回到店裡，臉上只剩眼睛附近幾處淺淺的痕跡。
示意圖翻攝自pexels，下同
至於為什麼會爆炸，生物科學與生物技術博士馬里塞 (Laura Marise) 解釋，包餡收口時可能有少量空氣被封在麵團和內餡之間，油炸過程中空氣受熱膨脹，在內部形成壓力。由於巴西炸雞肉丸的外皮是小麥麵粉製成，麩質含量高、韌性強，壓力一時衝不破外皮，等到被咬開的那一刻才瞬間釋放，才造成類似爆炸的效果。
庫里蒂巴廚師莫謝爾 (Rui Morschel) 建議，吃這類剛起鍋的油炸點心時，可以先用手撥開一個小口讓蒸氣跑掉，就像巴西人吃炸餃 (pastel) 的習慣一樣，能減少燙傷嘴巴的風險。這起意外最後成了店家的免費宣傳。阿馬拉爾說，員工和當事人都用幽默看待，客人照樣天天上門，店裡還順勢把招牌標語改成「一場風味的爆炸」。
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