材料:

  1. 豬肺 x 1 個

  2. 豬骨 x 800 克

  3. 大白菜 x 3 棵

  4. 菜乾 x 120 克 (浸泡至軟身洗淨)

  5. 南北杏 x 20 克

  6. 果皮 x 1 片 (浸泡至軟身)

  7. 蜜棗 x 3-4 粒

做法:

  1. 將豬肺徹底洗淨如圖, 切件; 每件面積約8厘米x8厘米 (太細會於出水後變得更細件)

  2. 用高火將鑊燒熱, 不需加入水或生油, 放入豬肺件, 將豬肺內之水份釋出; 當豬肺件收縮定型後,撈出過水隔水備用

  3. 準備一鍋滾水, 將洗淨後之豬骨放入出水去泡, 撈出過水備用

  4. 將已浸軟之果皮果瓤刮走備用

  5. 將所有材料一併放入鍋內, 注入清水蓋過材料, 用高火煮滾; 之後轉細火, 繼續煲藥2小時， 放鹽試味即可