今天這道菜譜,是跟我一表姐學的。

她家三歲多肉萌萌的小寶貝,特別喜歡吃雞翅,但每次都啃得七零八落。

我表姐,一個婚前碰到生肉都嫌噁心的仙女,硬是把雞翅中骨頭取出來,填上蔬菜絲,做成了釀雞翅?

我也喜歡這道菜,做的時候確實需要一點耐心,要把雞翅一點點抽掉骨頭。

但吃起來,確實無敵爽。

一口咬下去,豐腴的醬汁,焦香的雞皮,嫩滑的雞肉,以及爽口的蔬菜。

尤其是煲劇的時候,一邊看一邊吃,還不臟手。缺點就是,吃得太快。

家裡孩子不愛吃蔬菜的寶媽,也可以試試用這一招,將胡蘿卜、芹菜一起放進去,都會被愉快的吃掉哦。

周末剛好有空,一起來釀一個?

- 釀雞翅 -

[ 食材 ]

雞中翅 胡蘿卜 土豆 白砂糖 鹽

蚝油1湯匙 生抽1湯匙 料酒1湯匙

1湯匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 做法 ]

1.雞翅中提前解凍並沖洗乾淨,用廚房剪把雞中翅的頭尾部連在一起的關節剪斷,沿著兩根骨頭一路剪開分離骨肉,直至取出雞中翅的骨頭

去雞中翅骨頭需要有點耐心,但回報很豐美

2.去骨的雞翅用鹽和料酒稍微腌漬幾分鐘,去腥入味

3.胡蘿卜、土豆去皮切細絲,填進雞中翅裡面

4.取一隻小碗,倒入一湯匙蚝油,一湯匙生抽,少許白砂糖和水拌勻備用

5.不粘鍋加熱食用油,轉中小火,下裹好的雞中翅

雞肉受熱緊縮後,會緊緊的箍住蔬菜絲

6.煎至兩面微微發黃

7.倒入調好的醬汁,微微翻勻,蓋鍋蓋小火燜幾分鐘入味即可

蔬菜吃起來是脆脆的口感,如果喜歡軟一些,可以多燜兩分鐘。

蔬菜的種類可以自己換,能方便切成長條形的就好。

依我之見,放一些土豆泥或者芋泥進去,也會非常好吃。

都說養孩子,是重新活一回,跟孩子一起成長,認識不同的世界。

不然我的廚痴表姐,又怎麼能做出這麼好吃的東西?