【家常紅燒茄子】

用料:茄子,青椒,七星椒,大蔥,大蒜,生抽,老薑,四川豆瓣,白糖,花椒面,豌豆粉

做法:

將蔥姜蒜切好,備用。

將適量生抽、老抽、料酒、蚝油、鹽、白糖等材料放入碗內,攪拌均勻。

將茄子洗乾淨,切成塊,加入生粉,攪拌好備用。

將茄子放入八成熱的油鍋中,當顏色變成微黃後,將其取出。

然後,待油溫上升到一定熱度後,將茄子放入其中,變為金黃後,取出。

在鍋中放入少量油,爆炒蔥姜蒜,將準備的汁液放入鍋內,再放入茄子,翻炒。

最後,加入水澱粉,炒熟即可食用。

【水蒸蛋】

用料:雞蛋,香蔥,食鹽,水

做法:

準備一個碗,把雞蛋洗乾淨備用。

雞蛋在碗里打散,均勻攪拌一下。

加入適量的鹽,攪拌一下。

在碗中倒入120g的溫水。

加入溫水後,不停的攪拌,打出細膩的泡沫。

用勺子把泡沫撇去,這樣蒸出來的蛋才會細膩。

把碗放在蒸鍋里,水燒沸後,轉小火蒸13分鐘。

提前準備一個盤子,取出碗放在盤中,小心燙傷。

加2滴香油、2滴醬油、加點香蔥,攪拌一下就可食用。

【清炒蘆筍】

用料:娃娃菜,鹽,蒜蓉,蘆筍

做法:

蘆筍洗乾淨切段,蒜切末備用。

燒水焯蘆筍,在水中加少許鹽和幾滴油,焯一分鐘就可撈出。

把蘆筍撈出過冷水,這樣口感會更脆。

鍋中倒油,把蒜末爆香。

下蘆筍,加入少許鹽,翻炒幾下即可出鍋。

【炖豆腐】

用料:嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,澱粉

做法:

將豆腐切塊、白菜切塊、蔥切節、姜切成片、大蒜葉切節。

準備好粉皮,倒入清水,浸泡3小時左右,將粉皮泡軟。

鍋中倒入油,下入薑片、蔥,翻炒數秒。

隨後將白菜倒入鍋中,翻炒至變軟時,加入適量料酒、1勺鹽,倒入適量清水,以蓋過白菜三分之二為宜。

待水煮開後,加入豆腐,加蓋燜5分鐘,接著將粉皮倒入鍋中,蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘,加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。

【家常土豆泥】

用料:雞蛋,蔥花,油,鹽

做法:

土豆洗乾淨後,削皮切片。

準備高壓鍋放進高壓鍋中煮10分鐘。

拿出後搗碎,可根據個人口味添加少許胡椒粉。

將蔥花切碎。

把蔥花撒在土豆泥上裝飾,無需放鹽。

【雞蛋炒粉絲】

用料:菠菜,雞蛋,粉絲,鹽

做法:

粉絲提前用溫水泡軟。

熱油,將雞蛋炒散後盛出。

熱油,爆香蔥花。

炒出香味後,放入泡好的粉絲。

翻炒一會,加入炒好的雞蛋。

再放入玉米和豌豆。

炒熟之後加適量的鹽和生抽調味即可。

【蘿卜炖牛肉】

用料:牛肉 蘿卜 大料適 鹽 花椒 姜適 蔥

做法:

牛肉清洗乾淨,然後放入鍋中。

加入香料、蔥、姜。

加水。

放入高壓鍋炖30分鐘左右。

等到牛肉好了,加入蘿卜。

【香菇青菜】

用料:青菜,小香菇,蒜蓉、耗油、雞精、鹽

做法:

青菜和香菇洗凈備用,用刀在香菇表面開十字刀口。

用開水分別把青菜和香菇焯水。

鍋里放油把蒜蓉煸香。

放入香菇和青菜翻炒,放入少許的耗油、雞精、鹽,炒勻後起鍋即可。

起鍋擺盤,是不是很簡單呀。

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