芹菜炒肉是一道特別常見的居家小炒,簡單易上手,營養又豐富,很受大家喜歡。以下,再與大家分享一道香辣口的芹菜炒肉做法。這樣做好後咸鮮微辣,肉絲的干香與芹菜的脆嫩結合在一起,口感豐富飽滿,還有那酥香的辣椒絲,不僅為整菜道增香還增色不少。總之,這道菜就是下飯、下飯、下飯。天熱再沒味口,有了它也能輕鬆開胃。喜歡的親們一定要試試看,簡單實用哦~

具體製作方法

第一步:準備食材。豬裡脊肉200克、芹菜300克、干辣椒適量、花椒粉少許、姜適量、蒜適量。

第二步:把干辣椒豎著剪成細絲,如圖,越細越好。

第三步:把芹菜切成5厘米左右的細條,裡脊肉切成絲,姜蒜切絲。

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把干辣椒絲放入鍋中煸炒至辣椒絲顏色呈紅棕色,然後控油撈出備用。

第五步:趁著鍋里熱油,把肉絲放入鍋中煸炒至肉絲變色。(用剛才炒過辣椒的油來炒肉絲,會更入味好吃。)

第六步:往肉絲里放入半勺老抽,煸炒至肉絲上色,表面微焦。然後把姜和蒜放入鍋中煸炒出香味。

第七步:把芹菜絲放入鍋中,大火快速翻炒均勻。

第八步:往鍋里放入少許油鹽調味,然後把辣椒絲放入鍋中煸炒均勻,最後往鍋里放入少許花椒粉快速翻炒均勻,最後淋上幾滴香油。

第九步:關火,盛出上桌吧。

多說幾句:

1、做這道菜肉絲不用腌制,直接炒就可以了。而且在煸炒肉絲的時候,一定要把肉絲煸的稍干一點,這樣吃起來口感才好。

2、超市裡也有賣現成的辣椒絲,親們也可以直接買來用。

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