家人酷愛吃雞身上的肉,雞胸,雞翅,雞腿,雞脖,鳳爪......只要是能吃的都來者不拒!我也喜歡做雞肉

類的菜,因為省煤氣!相對於其他肉類而言,雞肉更易熟。無論是爆炒還是炖煮,它絕對稱得上是快手肉菜。

口水雞屬於川菜系中的冷盤,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身。每次去飯店吃飯,老公都會點一盤口水雞。今天

我在家裡做了一道懶人版口水雞。雖然談不上正宗,但作為改良版還是有可圈可點之處的。辣的程度剛剛好,小料兒還算夠味兒,家人都覺得味道不錯!


所需食材:

雞全腿2個,蔥姜適量,料酒30ml,老乾媽油辣椒4勺,香油5克,生抽30ml,料酒15ml,香醋15ml,白砂糖10克,熟花生碎10克,熟白芝麻15克,蒜蓉10克,小米椒5克

做法:

1.雞腿用清水洗凈。加入蔥姜,料酒煮約15分鐘,關火燜10分鐘。

2.撈出冷水中浸泡冷卻,撈出瀝干。

3.斬成塊。斬成細條狀的塊最好,我由於刀工不佳,刀也不夠鋒利,所以雞塊略大。

4.調汁。碗中放老乾媽油辣椒4勺,香油5克,生抽30ml,料酒15ml,香醋15ml,白砂糖10克,熟花生碎10克,熟白芝麻15克,蒜蓉10克,小米椒5克,攪拌均勻。淋到雞肉上即可。