腐乳炖豬腳

材料

豬腳、紅豆豆腐、糖、八角、生薑、洋蔥、醬油、鹽、料酒和水。

1。豬腳洗凈後洗凈,切成塊,準備兩片紅色大腐乳、八角3、生薑1片。

2。在鍋里加點油。將白砂糖和八角火炒至褐色,將豬肉腳炒至糖化豬腳。在腐爛的腐乳中炒,放入姜和洋蔥。

三。加入醬油、鹽和料酒以達到自己的口味。加入適量的水,然後把豬的腳移到高壓鍋上。用大火把它燒掉。

4。小火煮20分鐘。

2。烤豬蹄

原料:豬蹄750克、鹽13克、蔥、姜8克、芝麻油25克、料酒5、花椒5克、冰糖50克、湯料1300克

實踐:

1。把豬蹄洗乾淨,切成兩半,用冷水煮沸。姜和蔥正在待命。

2。用煎鍋加熱少量芝麻油,當湯變為淺紅色時,將糖加入紫色。

3、加入豬蹄、黃酒、洋蔥、生薑、鹽、胡椒粉,將湯燒掉後取出泡沫,用大火撲滅豬蹄色,移至小火炖,濃縮汁製成。

3燜豬蹄。大豆

成分:

豬前足/ 5干扁豆

紅花生60g/3匙醬油/黃酒

八角一片/兩片香葉/生薑

實踐:

1。溫水中的落葉菇或香菇

2。洗豬腳。將一匙黃酒倒入冷水中,生薑切片,煮沸後加入豬腳。

在3中加入少量的油。鍋,炒八角,香葉和薑片。

4。打開中熱,燙傷後加入豬腳,炒勻,烹調醬油,黃酒。

5。加入冰糖繼續炒。炒至豬腳全部著色。皮膚緊繃。加入適量的水,煮沸。然後炖一個小時。

6。最後,將紅花生倒入爐中一小時,用筷子輕輕捅進去,立即熄火。

4。電飯煲豬蹄

成分:

豬蹄/蔥/姜/姜/蒜/香葉

老煙/糖/米酒/鹽/八角/肉桂

實踐:

1。八角肉桂葉用紗布包成香料包

2。豬腳洗凈,加入溫水,軟化乾淨。

三。大蒜、生薑、料酒、醬油、醬油和熟豬蹄一起放入碗內,腌15分鐘。

4。將香料、蔥、冰糖和腌豬蹄一起放入電飯煲內膽,倒水和豬蹄整齊。

5。蓋上蓋子燜兩個小時。

5。香脂豬蹄

原料:1隻豬手,1個老醋,小生薑,1生薑,辣椒,醬油,大蒜和糖。

實踐:

1。去掉豬手上的毛,把它切成塊,然後把水煮開,然後把它洗乾淨。

2、生薑切成大塊平,與豬塊一起調味醬(無油),當油開始加入大蒜(全穀物)、辣椒干、少許醬油和半醋煮沸。

3、加水不要全部配料,煮至豬蹄爛,加糖、味,酸醋不夠。

6。花生炖豬蹄

成份:花生200克、豬蹄500克、鹽、蔥、姜、黃酒。

實踐:

1。去掉豬的腳和頭髮並洗凈。用刀切口放入鍋中。適量加入花生、鹽、洋蔥、姜、黃酒和水。

2、用火燒完後,慢慢熄火,燒熟腐爛。

7。冰糖豬蹄

豬蹄/冰糖/紹興酒

鹽/洋蔥/生薑/醬油

1。把豬蹄放在水中,刮乾淨,用刀刀在軟側一邊長切,把刀深深地捅到骨頭上,然後在兩側的大骨上切一刀,使其張開,然後將四邊的脂肪切成圓形。

2。將襪子放入沸水鍋中10分鐘,直到外皮緊繃並取出。用清水沖洗。

三。竹箅子,放一個竹排,把皮放在上面,在水下淹,然後加入紹興酒、醬油、鹽、冰糖、洋蔥結、薑片,用火燒開,蓋上後,在小火上再半個小時左右。

4。把蹄子翻過來,燒到腐爛,把火燒成湯,像膠水汁,把油從鍋里倒出來,把蹄去掉,放在湯碗里,皮下去,摘蔥結,薑片,把鹵水倒在蹄子上。

8。辣味美蹄

主要原料:750克豬蹄

成份:花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、生料、桂皮、香葉等。

實踐:

1,先在火上煮豬蹄,取出頭髮,切成塊,放入鍋中煎。

2。將豬放入熱水中,燙傷,取出糊。

3,把糖放進鍋里,炸成紅糖。

4、將大材料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜在鍋里煎,製成香味,然後放入酒中,加水,將燙過的豬蹄放入水中煮,約1小時。在此過程中,加入鹽和味精,將焦糖色素連續加到水中,使豬蹄著色。

5。取出煮熟的豬蹄並安裝盤子。然後用少量油炒花椒和干辣椒,直到辣椒變黃。把鍋倒在豬蹄上,撒上一些芝麻。

9。烤豬蹄

四豬蹄黃酒

老鹵水(不含香料買鹽水)

少量的糖(或紅糖)/蔥,姜,蒜/茴芹

香葉/桂皮/花椒/胡椒粉/五粉

鹽/大豆/牡蠣/麥芽糖(不必要)

1。4隻豬蹄洗凈後混合,切成十六塊,放入冷水鍋中沖洗,加入生薑和黃酒。

2。火煮撇沫

三。加冰凍老鹵水湯

4。煮沸時,及時清理泡沫。加入洋蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、胡椒、胡椒粉、五香辛料等調味料。

5。根本沒有泡沫。繼續添加糖或紅糖,並加入少量醬油。

6…炖一個多小時。根據你喜歡的情況加鹽。在火前滴兩滴蚝油。

7。把豬蹄的皮膚浸泡在鹽水中直到它變熱。烘烤前先將其取出。

8。取一湯匙麥芽糖,加熱到豬蹄表面。

9。在烤架上,刷少許油,下層用烤盤或錫紙作爐渣,燒烤在糖水豬蹄的烤架上烤,中、下烘烤15分鐘~1小時即可。

10。烘烤時要準備一盤干碟。它是胡椒粉和胡椒粉(也用於成品胡椒粉)、熟黃豆粉和花生切碎、鹽、五香粉、蔥和青椒的混合物。

11。豬蹄烘烤至皮膚紅亮吱吱,油可烘烤,可干吃,也可包乾菜香料浸漬。

10。紅豬蹄

原料:四肥豬蹄,清潔髮根,沸水煮沸血水,撈出放入寬闊的水中,加入鹽水,黃酒,糖燒開,轉小火燜熟爛,去掉骨頭,盡量保持豬蹄的完整性,拆解後好備用。

實踐:

1、將豬蹄均勻擦拭,取出老醬油,擦乾油盤,煎皮,固定糖色。

放入豬蹄,加入兩湯匙料酒,兩匙冰糖或砂糖,無原料,適量鹽,醬油,味精,煮沸並榨汁。

3,要小心把蹄子從院子里抓出來,然後把剩下的汁液倒在上面。

11。酸菜

1大塊豬蹄400克/酸菜200克/生薑

2片蔥/ 5粒大蒜/ 1

20粒辣椒/ 3辣紅米

4湯匙/ 1湯匙/野生胡椒/黃酒白醋,1湯匙白醋

白鬍椒/鹽/植物油5湯匙/雞精

1。豬蹄被切成碎片,水就被清除了。將酸菜切成胡椒片,蒜茸切成1片,蔥頭1節切成蔥花,放入鍋中放入冷水,豬蹄放低,加入洋蔥、黃酒、胡椒和1/3生薑。

2。取出泡沫,煮1分鐘。關火,去掉豬蹄,沖洗乾淨。加熱鍋,倒入2湯匙油,用小火加熱,炒姜和蒜,炒酸白菜和野辣椒。

三。注入700毫升水,放入豬蹄和胡椒,中火煮沸,煮5分鐘,再次嘗試鹽,調整白醋和雞精。將鍋中的所有原料轉移到電壓力鍋上,按筋壓30分鐘。Cook把豬蹄和湯放進一個大碗里,把辣米飯和熱洋蔥放在上面,在網盆里加熱3湯匙植物油,然後盛在碗里。