最近好多人留言說想知道更多家常菜的做法,比如:魚、牛肉、豆腐等。

我們大家共同的目的就是把簡單的一日三餐做的更加美味。那麼今天介紹5種大家留言比較多,比較受歡迎的家常菜品哦!

煎釀豆泡

/ 食材 /

豆泡;豬肉餡;香菇;胡蘿卜;蔥;姜;鹽;五香粉;生抽;雞精;香蔥;雞湯;蛋清;香油;

/ 做法 /

1.肉餡加鹽、生抽、雞精、五香粉、香油、調味,打入一個蛋清,順時針攪拌均勻;蔥姜和胡蘿卜還有香菇用料理機處理成末;和調好味兒的肉餡混合;

2.將豆泡的頂部挖洞,把肉餡最大限度地填到豆泡中;鍋中放油,小火將豆泡上下兩個面煎至金黃色,先煎肉餡外露的頂部;倒入雞湯,小火將豆泡中的肉餡煨熟;

3.將豆泡盛出,把湯汁加少許蚝油、生抽、鹽調味,然後收濃湯汁;澆淋到豆泡上,撒小香蔥末即可。

酸湯牛腩

/ 食材 /

牛腩、西紅柿、番茄醬、蔥白、姜、蚝油、料酒、鹽、生抽、老抽、陳醋、白糖、八角、桂皮、沸水

/ 做法 /

1. 將西紅柿洗凈後在表面輕切十字花刀,放入沸騰的水中焯燙至表面皮捲起,去皮,放容器里壓碎;

2.牛腩切小塊後,在沸水中焯至變色後撇去浮沫,撈出備用;

3. 將牛腩、蔥、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陳醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入電壓力鍋中,攪拌均勻後壓30分鐘

4. 炒鍋加熱後放入少許油,倒入壓好的番茄醬中火炒至起沙,加入番茄醬後繼續翻炒;

5. 將壓力鍋中燜好的牛腩挑去蔥姜八角和桂皮後,將牛腩和湯汁全部倒入鍋中,與番茄醬混合,調入鹽;

6 . 鍋中食材沸騰後,將全部食材倒進砂鍋中,小火燜40分鐘,吃時調入少許香菜即可。

清蒸鱈魚

/ 食材 /

冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml、薑絲5g、大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、料酒20ml、白鬍椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g

/ 做法 /

1)鱈魚塊在室溫下解凍後用刀颳去鱗片,洗乾淨瀝干,加入料酒、白鬍椒粉、鹽。

2)用手抓勻後腌制20分鐘,中間的時候可以將鱈魚翻個個兒,便於兩面入味。

3)將大蔥蔥白切段,並將每一段一分為二;將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細絲;同時準備好薑絲和紅黃綠菜椒絲。

4)取一圓盤,將大蔥段鋪底。

5)將腌好的鱈魚塊放在大蔥蔥段上,鱈魚塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒。

6)大火燒開蒸鍋里的水,將魚塊放入鍋中,蒸10分鐘後關火,不要揭鍋蓋,燜3分鐘。

7)取出蒸好的鱈魚塊,將所有的蔥姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要,淋上蒸魚豉油。

8)鋪上紅黃綠菜椒絲,放上香蔥葉絲兒。

9)炒勺中放適量橄欖油,小火加熱油至冒微煙,迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可。

酸豆角炒肉

/ 食材 /

肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖

/ 做法 /

1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈,用手攥干後切成小粒。

2.肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白鬍椒粉抓拌均勻後腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。

3.鍋中倒入油,大火加熱待油7成熱時放入肉餡,迅速炒散至肉變色變熟後撈出。

4.鍋中繼續倒入一些油,大火加熱待油4成熱時,放入薑末和辣椒段,炒出香味後,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分鐘以上。

5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均勻後繼續炒2分鐘,淋入香油即可。

豆腐炖魚

/ 食材 /

羅非魚 500g、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽

/ 做法 /

1.羅非魚洗凈,刮鱗剖腹去腮。鍋子燒熱,倒油,放入魚,煎兩面。

2.放入豆腐,稍煎。

3.倒入清水適量。

5.炖至湯汁基本燒乾,加入少許雞精,香油調味即可。

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