紅燒牛肉1.牛肉洗凈後放進沸水中,加入料酒,煮開瀝干水份,切成小塊。2.鍋內適量的油,燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香,放入牛肉塊炒干水分。3.再放豆辨醬炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻,加入浸過牛肉的開水,加蘿卜,放入高壓鍋內壓20分鐘即可。

紅燒雞翅1.雞翅洗凈過水焯幾分鐘,洗凈控干水份。2.鍋里熱油,倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻,煎一小會,加入蔥姜翻炒均勻,倒入老抽和生抽均勻上色。3.倒入開水沒過雞翅,加八角、桂皮,大火燒開,轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大約15-20分鐘即可

紅燒肉1.五花肉切塊,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分鐘。2.將五花肉連水一起倒入鍋中,燒開後焯2分鐘,撈出。3.鍋不放油,放入五花肉,小火煎至發黃,把肉撥至一邊,放入蔥姜熗鍋。4.加生抽、老抽,翻炒均勻,加入開水,加入八角、桂皮、香葉,大火燒5分鐘,轉小火慢炖1小時,大火收汁即可。

紅燒排骨1.排骨涼水下鍋,焯水撈出。2.鍋里放一點油,放入冰糖,用小火炒糖色,熬到糖的顏色變成淺褐色,把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。3.倒入少許醬油上色,放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、蒜,倒入半碗黃酒,倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火炖40分鐘,湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁即可。

紅燒魚1.魚清洗乾淨,蔥切段,姜、蒜切片2.炒鍋放入一湯匙植物油,放入蔥姜蒜煸出香味。放入一大勺醬油,炖出香味。3.鍋中放入適量的水,水量要一次放足,放入一湯匙的料酒。4.放入魚,大火燒開,轉中小火炖15分鐘,放適量的鹽調味,大火收一下湯汁起鍋。

紅燒豬蹄1.豬蹄焯水後沖凈浮沫,用鑷子把殘留的豬毛清理乾淨。2.熱鍋下油,油熱後,小火下冰糖炒出糖色,入豬蹄翻炒至上色。3.加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入開水,大火燒開後轉小火炖40分鐘左右,加鹽調味,繼續煮至豬蹄軟爛。4.撒胡椒粉提味,大火收汁裝盤,放熟芝麻,蔥花裝飾即可。

紅燒獅子頭1.山藥剁碎;5個熟雞蛋去皮;剁碎的山藥加入肉餡中,加1個生雞蛋,順著一個方向攪拌上勁。2.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中,做成5個大丸子。3.鍋里放油燒至8-9成熱,把肉丸子炸至表面金黃撈出。4.另起一鍋,鍋中放入大丸子,加入輔料(除去冰糖和水澱粉),煮開後改成中小火,一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上,煮大約30分鐘時,加入冰糖至溶化,水澱粉勾芡收汁即可。

紅燒日本豆腐1.日本豆腐切塊,用玉米澱粉包裹,裹豆腐的玉米澱粉不能太少2.熱鍋後倒油,小火煎豆腐,一

定要一面煎好後再翻面,炸至金黃後撈出備用。3.用蚝油、生抽、糖、鹽,調成一碗調料汁。4.鍋里下油,倒入蔥姜蒜爆香,加入青紅辣椒炒斷生,倒入炸好的日本豆腐,由於易碎,最好是顛勺,而不是翻炒,如果最後湯汁比較多,要放入少許水澱粉,湯汁稍微粘稠最好。

紅燒茄子1.鍋里放油,燒熱後,茄子放進去,炸到稍微變軟,撈出,大火燒油,復炸一遍,用漏勺瀝油。2.生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻,調成料汁。3.蔥姜蒜末在底油里爆一下,兌入料汁碗中,放入高湯煮開。4.茄子放進去再次煮開,勾芡即可。

紅燒蘿卜1.白蘿卜切滾刀塊,熱鍋下油,姜爆香。2.加入蘿卜翻炒片刻,倒入半碗清水繼續翻炒,直炒至水干,繼續加入半碗清水,如是反覆直炒至蘿卜上色通透3.然後加入八分水,腐乳、醬油、糖,蓋上鍋蓋燜至蘿卜完全通透,開蓋繼續翻炒至收汁即可。

每天更新有趣視頻請按>> http://bit.ly/2mrzqnC

不要忘了分享哦.是我們繼續發有趣視頻最大的動力...

歡迎加入社團(點我):料理食譜分享

美食延伸閱讀↓↓↓↓↓↓

23道麻辣鮮香米飯下飯菜譜,喝點小酒的漢子根本停不下來啊

苦瓜的5種家常做法,沒有苦味,保留營養,孩子再也不挑食了!

白切豬肝(鹵豬肝)

13道傳統魚的做法,極易上手,收藏起來做給家人吃!

雞肉最經典的吃法,營養美味一鍋端!全家人吃撐了

---------

點這裡看更多美食菜譜:大雜燴十萬免費菜譜