蛤蜊蘑菇雞

材料:蛤蜊、杏鮑菇、雞塊、蒜苗、料酒、醬油、鹽

1、將蛤蜊焯水;杏鮑菇切菱形片。

2、雞塊焯水,然後放入鍋中,倒入糖炒糖色,放入杏鮑菇和蒜苗梗,烹入料酒和醬油,加水炖10-15分鐘。

3、放入蛤蜊和鹽,炖兩分鐘即可。

蓮藕炒秋葵

材料:蓮藕2根(九孔)、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量。

做法:

1.蓮藕切成丁,胡蘿卜也切成丁;

2.秋葵切片;

3.鍋燒熱,下適量油,先下胡蘿卜煸炒,然後下藕丁,一起翻炒;

4.加鹽巴少許,繼續翻炒,再加入秋葵;

5.加少許清水和生抽,主要是為了著色;

6.出鍋前撒上一些雞精即可。

肉末炒香乾

材料:豆腐乾(香乾)、西芹、豬肉、花生油、蒜、干辣椒、水

做法:

1、芹菜梗洗凈切段(芹菜葉留著清炒),豬肉洗清乾淨後切小丁;

2、香乾沖洗乾淨後控水,然後切丁;大蒜剝皮切片,干辣椒洗凈去籽切段;

3、平底鍋內放適量花生油,油溫熱後下豬肉丁煸炒至變色;下蒜瓣、干紅辣椒;

4、翻炒均勻至肉丁入味;放香乾丁,為了入味可以加一勺水進來,稍微煮1分鐘讓香乾入味;

5、放西芹梗,然後轉大火翻炒1-2分鐘即可關火。

韭菜炒鴨血

材料:韭菜、鴨血、黃豆芽、蒜 、姜、料酒、鹽、胡椒粉

做法

1、鴨血切成一厘米見方的塊,用開水焯熟備用,黃豆芽也用開水焯熟(可以先焯黃豆芽再焯鴨血,這樣省水省能源哈),韭菜切斷

2、鍋里放油,四成熱時放入薑絲,蒜片炒香,再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘,動作要輕,以免把鴨

血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味

3、最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋