黑椒杏鮑菇牛肉粒

食材:牛裡脊,杏鮑菇,杭椒,蒜,蚝油,料酒,生抽,老抽,黑胡椒粒,花生油

做法:

1、牛裡脊切成2厘米見方的粒,加入蚝油、生抽、少許老抽和花生油提前進行腌制入味,至少半小時。

2、杏鮑菇切成2厘米見方的粒,蒜切碎。

3、鍋中倒油,油熱後放杏鮑菇中火煸炒,炒出杏鮑菇特有的香味,且還是發黃時,倒入蒜末,繼續煸炒。

4、炒出蒜香味後,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因為調料比較粘稠,要勤翻以免糊鍋,期間撒入黑胡椒粒。

5、牛肉炒熟後,放入切成小段的杭椒,即可出鍋。

香辣豬肚

做法:

1、將豬肚片成片

2、青紅椒切開去筋去籽洗凈,用開水氽一下,撈出切成小段,

3、炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水

澱粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。

西蘭花炒蝦球

食材:西蘭花、鮮蝦、胡蘿卜、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油

做法

1、西蘭花去粗莖掰成小塊,放淡鹽水中浸泡一會兒。

2、鮮蝦剝出蝦仁,挑去蝦腸蝦線。

3、胡蘿卜去皮切片;蒜切末。

4、西蘭花稍焯燙撈出。

5、鍋中熱油,小火爆香蒜末,放入蝦仁中火拌炒,淋入料酒。

6、加入西蘭花和胡蘿卜翻炒,出鍋前加入家樂熱炒鮮露,加適量鹽炒勻,淋少許香油即可。

肉絲尖椒燒茄條

食材:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯

匙、水澱粉適量

做法:

1、茄子和尖椒去蒂,洗凈,將茄子切成比筷子稍粗些的條

2、將茄子放在大碗中,加上少許鹽,拌勻,腌制10分鐘,腌制出水,這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油,也很容易炒制

3、將豬肉切成絲,尖椒切成絲

4、鍋加油燒熱,下入茄條煸炒,將茄條炒制稍變軟,盛出待用

5、下入蔥花,薑末炒香,再下入肉絲翻炒,炒制肉絲顏色變白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻,將肉絲煸炒上色

6、下入茄條翻炒均勻,加入半碗水,再加入少許鹽,鹽要少放或者不放,腌制時已經加鹽了,大火燒開,轉中小火燒制入味

7、加熱至鍋內剩少許湯汁時,加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,加熱至湯汁變得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,關火,盛出裝盤

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