家常菜也有這麼多做法,營養美味還簡單,幾分鐘就可以學會

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香蒜蚝油雙菇

用料:圓蘑菇10朵;新鮮香菇150克;大蒜4瓣;食用油2大勺;蚝油1大勺;糖少許;黑胡椒碎適量;洋香菜末適量;

做法:

1、圓蘑菇、香菇洗凈切厚片;蒜頭切碎末備用

2、熱鍋放入2大勺油,先把圓蘑菇放下去炒到微微有點焦黃。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、炒到香菇也變軟的時候,加入糖、蚝油調味。

5、最後大火收汁,起鍋前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

6、盛盤,上桌~~

肉釀辣椒

材料:

肥瘦豬肉300克,青辣椒8個,香蔥,蒜,鹽,糖,玉米澱粉1小勺,生抽,老抽,料酒,雞精,食用油,胡椒粉

做法:

1、將豬肉洗凈剁成肉末,將肉沫放大碗內,加入切碎的蒜、蔥攪拌。再加入適量的鹽、糖、玉米澱粉、生抽、老抽、料酒、雞精、食用油、胡椒粉和肉末一起攪拌均勻做成肉餡。

2、青辣椒洗凈,去凈內部的籽(在一邊劃一刀就可以很方便去除辣椒籽)把辣椒里填滿肉餡,依次釀好。

3、平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面先朝下煎,煎至金黃色後反面,煎至熟透裝盤備用。

4、取一小碗放入少許白糖、生抽、玉米澱粉和少許清水調勻備用。然後鍋里倒少許油。

【尖椒溜肥腸】

用料:肥腸,尖椒,大蒜,植物油,料酒,醬油,水澱粉,胡椒粉,精鹽,味精

做法:

鹵好的肥腸切好段裝盤備用。 然後將辣椒切成菱形塊、大蒜生薑切成薄片。

然後準備一口鍋,倒入適量的油,將油燒熱後把準備好的薑片蒜片放入鍋中,在放入少許的小米辣。

炒出香味後,把準備好的肥腸倒入鍋中,大火爆炒至出油。

等肥腸出油後放入尖椒,翻炒均勻後倒生抽,兩滴醋,放入少許雞精或味精。

翻炒至辣椒微微起虎皮,關火。出鍋,裝盤。

蝦仁豆腐蒸水蛋

食材準備:內脂豆腐1盒(約250g)、雞蛋1粒(約50g)、清水80g~100g、蝦仁9隻、香蔥1條、蒸魚豉油1湯匙、鹽1g、香油1茶匙

步驟:

內酯豆腐切小塊,蔥切蔥花,雞蛋打入碗中;

蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗乾淨。瀝干水份後,加入一點點澱粉稍微拌均勻備用;

3、內酯豆腐切好後,先在冰箱中放置約30分鐘,以便讓豆腐中的多餘水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要,豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g,打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋,也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入後攪打均勻,將蛋液用過濾網過濾,隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜,上鍋中火蒸8-10分鐘;

4、蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙,涼開水或冷高湯1湯匙,香油1茶匙,攪均勻即可;

5、水蛋蒸好後,將保鮮膜去除,放上腌好的蝦仁,再蒸2分鐘,上桌前淋入醬汁,撒上蔥花即可上桌。

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