天熱人們愛吃燒烤擼串兒,喝啤酒。如果真是用燒烤爐來烤制,大熱天的想想就可怕,還是上外面吃更省事。但是在家吃有家的味道,家的親情,挪紅喊你回家吃飯,只要站在爐邊幾分鐘的時間就能搞定了。

非常的簡單,將五花肉切薄片,腌制一會,用平底鍋小火慢煎,煎出的油脂再順手煎些蔬菜,如茄子、西紅柿、西葫蘆等

再準備些生菜、豆腐皮、水餅等卷著吃,又焦又香,不油不膩,做為晚餐超級滿足,真是大人小孩都愛吃。

生煎五花肉卷餅,生煎五花肉就是將生肉直接干煎,屬於干煸菜,是越嚼越香。

材料:五花肉400克、西葫蘆1根

水餅材料:麵粉200克、鹽1克、清水90-95克

調料:老抽2克、生抽10克、米酒1湯匙、鹽2克、糖2克,少許的孜然粉、花椒粉、黑胡椒粗粒

製作:

1.將五花肉放在溫水中浸泡出血污,時間由肉來決定。

註:這一過程很重要,不能省略,因為肉不焯水,直接煎制。

2.然後將五花肉清洗乾淨,切成略厚的大片(如有骨頭要剔除)。腌制2小時以上。

腌五花肉,我用了下面的調料:老抽2克、生抽10克、米酒1湯匙、鹽2克、糖2克,少許的孜然粉、花椒粉、黑胡椒粗粉。

3.水餅蒸好。不想費事,可以買大饃,或用豆腐皮,生菜代替。

4.鍋燒熱抹上少量的油,然後將腌好的五花肉一片片地展開碼在煎鍋里。用中小火慢慢地煎到兩面焦黃。

註:煎的過程中如發現有血污滲出請用廚房紙沾去。

5.肉煎好盛出,用煎五花肉的滲出的油將西葫蘆片煎黃,稍微撒點鹽和黑胡椒粉,或花椒粉、孜然粉都可。

6.就這樣卷著吃,超級過癮,實在是太香了,而且一點也不油膩。

細微小語:

1.喜歡吃辣椒的加點辣椒粉,總之調料根據你的口味調整,不過老抽不要太多,否則顏色會發黑。

2.生煎五花肉不焯水,因此泡出血水這一過程不能省略。另外在煎的過程中如發現有血污滲出,請用廚房紙沾去。

3.蔬菜的搭配自己選擇。煎好的五花肉夾大饅頭也是不錯的。

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