湘味,辣椒炒臘肉

臘肉炒白辣椒湘菜的經典,白椒並非是白色的辣椒,而是海椒煮過之後晒乾而成的。白椒的辣並非是干辣,吃的時候並不覺得辣,但其辣味卻可以一直在口腔中存留很久。其實白椒炒臘肉裡面,最好再加一點蒜苗,這樣一來,味道又有了變化。臘肉的腊味和辣味令人迷眩,很多人把這道菜稱為湘菜中的經典,一點都不為過。記得看最下方的小貼士!

需要材料-

臘肉一塊

白辣椒適量

蒜瓣2個

蒜苗一根

生抽1勺

老乾媽半勺

步驟-

臘肉放鍋中煮10分鐘,用洗碗布清洗乾淨。

切成薄片。

鍋中燒水,水開後倒入切好的臘肉再煮一分鐘,嫌麻煩的可免這一步。

白辣椒用水沖洗一下,去除多餘的鹽分。

切段備用。

蒜瓣切片,蒜苗切段。

鍋中放油,下蒜瓣爆香。

倒入臘肉煸炒出油後盛出。

鍋中留油,倒入白辣椒翻炒一會。

加入炒好的臘肉,大火翻炒。

加1勺生抽,半勺老乾媽翻炒均勻。

出鍋前撒上蒜苗翻炒均勻即可。

成品,超香,超好吃!每次秒光碟,喜歡的親不防試試。

小貼士-臘肉和白辣椒都是用鹽腌制過,所以無需另外加鹽。

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