推薦幾道家常菜,好吃的不得了,煎茄子,口水雞,雙椒煎排骨,尖椒溜肥腸,每一道都很下飯,每天中午做一道,也能做3~4天,簡單易學,喜歡的朋友不要錯過,值得收藏哦


煎茄子做法:將麵粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻;茄子洗凈,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片;平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋里,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;蒜製成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;煎茄子搭配蒜汁兒一起食用


口水雞材料:土雞半隻(約500g)、花生數十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙

做法:姜切片,小蔥打結,取十多顆花椒備用,雞肉洗凈,湯鍋接滿清水至沒過雞肉,放入薑片、蔥結和花椒,開大火燒開,大火燒開後,轉中小火煮10-15分鐘關火,取出雞肉,放入冰水中,直至冰涼,取出雞肉,斬切擺盤備用,小火把鍋燒熱,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意隨時翻動,不要糊了,切蔥段、蒜末,準備好花椒,花生放涼後去皮,切碎備用,鍋內倒入油燒至5、6成,放入蔥段、花椒和部分蒜末炒香,炒至油溫8成時,關火,稍微放涼,濾出熱油,將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微攪拌,濾出紅油,紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯,拌勻放涼,在雞肉上撒上花生碎,把調好的紅油淋到切好的雞肉上,撒上香菜碎


雙椒煎排骨材料:排骨(盡量用小排)1斤、青椒5個、干紅辣椒5個、蔥一根、鹽、白糖、料酒、醬油、澱粉

做法:青椒洗凈,對半切開,去籽。干紅辣椒稍微過水瀝干,排骨洗凈切好,炖煮後撈出,加入白糖、料酒、醬油

和澱粉,讓排骨充分裹上,鍋中倒上薄薄一層油,不要太多,排骨自己有油。油熱後,小火煎至兩面金黃,將排骨移出,用剩餘的油煎青紅椒,直到青椒出現花紋。找個時間切個蔥段,將排骨放回,加入鹽和蔥段,略炒兩分鐘即可


尖椒溜肥腸材料:肥腸,尖椒,大蒜,植物油,料酒,醬油,水澱粉,胡椒粉,精鹽,味精

做法:鹵好的肥腸切好段裝盤備用。 然後將辣椒切成菱形塊、大蒜生薑切成薄片,然後準備一口鍋,倒入適量的油,將油燒熱後把準備好的薑片蒜片放入鍋中,在放入少許的小米辣,炒出香味後,把準備好的肥腸倒入鍋中,大火爆炒至出油,等肥腸出油後放入尖椒,翻炒均勻後倒生抽,兩滴醋,放入少許雞精或味精,翻炒至辣椒微微起虎皮,關火。出鍋,裝盤

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