最近一段時間天氣比較炎熱,夏季的高溫和蟬鳴連綿不斷,這樣的天氣好多人都不願意進入火熱的廚房,能少開火盡量少開火。但有這樣幾道菜,簡單,營養而且健康,在河南農村可是夏天的明星菜,出場率極高。

下面就來和大家講講這寫菜的做法吧!

一、小蔥拌豆腐

材料:豆腐 小蔥 鹽 味精 麻油

做法:

1. 把豆腐改刀成丁狀。,注意要選擇嫩豆腐,會更加爽口。

2. 水燒開了,下豆腐丁過一下水,去除豆腥味。開水過水三分鐘即可。

3.切小蔥備用,把小蔥切成蔥絲,蔥碎。同時把豆腐撈出來用涼水沖一下,控干。

4.把控乾的豆腐丁放入小蔥,小勺鹽,味精,麻油,輕輕調拌,讓豆腐入味。(如果有喜歡吃辣椒的家庭,也可以放些辣椒末在裡面。)

5.一盤爽口的小蔥拌豆腐就開吃吧

特別提醒(可以切一點紅椒,黃椒和青椒在裡面。顏色豐富多彩,好吃又好看。)

小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。其特點色澤素雅淡潔,清香飄逸,鮮嫩爽口。豆腐的營養價值很高,它含有人體所需要的多種營養成分。所以,動起手來,今晚就給家人做一份美味的小蔥拌豆腐吧!

二、涼拌苦瓜

夏季天氣炎熱,氣溫乾燥,人們容易上火、便秘。苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。

原料:苦瓜500克,江椒一個,鹽一小勺,味精少許,麻油一勺。

做法:1.把苦瓜橫切開,掏出苦瓜籽,清洗備用。

2.把水在火上燒開,然後把苦瓜切成絲,水開放入鍋中過水大概兩分鐘左右,這樣既可以去除苦味,又清脆爽口。

3.把過水的苦瓜絲用涼水沖洗這時把江椒清洗切成碎末。

4.用氣皿把過水的苦瓜絲撈出,瀝干水份,依次放鹽、味精、麻油均勻調拌。

5.裝盤把江椒末放在苦瓜上面點綴。好一盤清脆爽口的涼拌苦瓜絲就做好了。

雖然苦瓜很苦,但這盤清涼的涼拌苦瓜不僅可以作為一道菜品,也可以起到保健身體的作用。希望在這烈日炎炎的夏天給您的家人送來一絲涼爽。


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