糖醋脆豆腐

--原料--

蔥姜蒜、豆腐、生抽、醋、糖、澱粉、料酒、醬油

--做法--

將豆腐切成片,姜蒜切成末。

取一隻碗,倒入鹽、料酒、醬油、醋、糖、水調成醬汁。

鍋內坐油,下入切好的豆腐。

小火慢煎至兩面金黃,盛出。

將姜蒜末下鍋炒香,倒入調好的醬汁,煮1分鐘。

把澱粉倒入勾芡。

最後再倒入豆腐,翻炒均勻即可。

干煸豆角

用料:扁豆400克,肉末150克 調料:干辣椒4個,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

做法:

1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗凈,控干。

2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控凈油。

3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻即可。

涼拌藕片

材料

藕、鹽、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜

做法

1.鮮藕去皮洗凈

2.將洗凈的鮮藕切薄片

3.藕片放入開水中汆熟,大概一分鐘

4.撈出藕片放入冰水中浸泡

5.放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻

涼拌豆腐皮

1. 準備好一份豆腐皮。

2. 然後將豆腐皮切成絲,胡蘿卜切成絲。

3. 鍋中燒開水,將豆腐絲、胡蘿卜放進開水中,燙兩分鐘左右。

4. 燙好的豆腐絲直接撈出瀝干水分就可以

5.準備好薑絲蔥絲和香菜段。

6.將豆腐皮、胡蘿卜和蔥姜,香菜一起放入大碗中,然後加入生抽,鹽味精,拌勻。

7.最後在裝盤前淋上香油。