雞蛋很普通的一道家常菜,這道菜對於新手或是需要快速上菜的人十分適合,烹煮的時間短,做法簡單,三分鐘學會,美味又下飯!給大家分享下雞蛋三種做法。

蛤蜊蒸蛋


食材:雞蛋、蛤蜊、食鹽、料酒、醬油、小蔥

做法:

1、蛤蜊浸泡吐沙後洗凈,入加了少許料酒的開水鍋里煮至開口後撈出備用

2、雞蛋加適量鹽徹底打散,加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開攪勻

3、準備好的蛋液過篩裝進盤子里,用勺子刮凈蛋液表面的氣泡,把蛤蜊豎著擺進

4、把盤子上蓋上保鮮膜,入開水鍋小火蒸12分鐘,再虛蒸5分鐘,取出撒上蔥花,淋上醬油即可

洋蔥炒蛋


食材:雞蛋4個、洋蔥1個(150克左右)、火腿80克、鹽半茶匙、醬油、香油各適量,胡椒粉少許

做法:

1、把雞蛋磕在一大碗里,加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗凈,切成粒;將火腿沖乾淨,切成細絲或末待用。

2、炒鍋里放少量油,燒熱後,下洋蔥粒炒片刻,剷出;晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中,拌勻。

3、把混合液分成兩份,每份用2湯匙油炒熟上盤,倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時,注意油要熱;若想火腿香一點,可與洋蔥粒一起先炒。

外婆菜炒蛋


食材:雞蛋4個,色拉油適量,蔥,適量的鹽,外婆菜適量。

做法:

1、將雞蛋打入碗中,攪散,然後倒入油鍋中炒至8分熟時盛出待用;

2、蔥洗凈切段,外婆菜加入少許清水調勻;

3、凈鍋倒入適量油,然後加入外婆菜,翻炒後加入蔥段,和雞蛋炒勻;

4、最後加入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋。

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