今天給大家分享5道堪稱米飯殺手的菜，有了這些美味的菜，米飯也能多吃好幾碗。而且做法也簡單易學，味道絕對都不輸飯店，有空在家做一做，喜歡就分享，點贊收藏哦！
【麻婆豆腐】
食材：豆腐1盒、肉末1小碗、豆瓣醬1勺、花椒粒、薑末、蒜末、彩椒粒、蔥花、花椒粉
步驟：
1、炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，脫生後盛出備用；
2、炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；
3、放入豆瓣醬炒出紅油後，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約3分鐘；
4、將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可 。
【小炒蛤蜊肉】
食材：蛤蜊肉300克、洋蔥半個、青椒1個、紅椒半個、姜1塊、蒜3瓣、干辣椒3個
步驟：
1、洋蔥切小塊，青椒切小塊、紅椒切小塊，姜1塊切末，蒜3瓣切末，干辣椒3個剪成段；
2、鍋中放入適量水燒開，放入蛤蜊肉、料酒1勺焯水1分鐘後撈出待用；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆瓣醬1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出紅油，放入青紅椒、洋蔥塊翻炒均勻，加入蛤蜊肉繼續翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻後即可出鍋。
【干煸肉絲】
食材：豬裡脊300克、干辣椒20克、花椒3克、姜1塊、小蔥2根
步驟：
1、姜1塊切絲，小蔥2根切蔥段，干辣椒剪成絲，豬裡脊肉洗凈切絲，加入料酒1勺，生抽1勺拌勻腌制10分鐘；
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉絲炸至外表微黃，撈出待用；
3、鍋中留底油，放入薑絲炒香，放入干辣椒、花椒、肉絲煸炒，淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至湯汁收盡，放入雞精半勺、切好的蔥段。炒勻即可出鍋。
【胡蘿卜紅燒肉】
食材：胡蘿卜200克、五花肉400克、姜1塊、蒜2瓣、八角1個、香葉2片、冰糖10克、花椒1克
步驟：
1、姜1塊切片，蒜2瓣切片，胡蘿卜洗凈切滾刀塊，小蔥2根切蔥花；
2、鍋中放入適量水燒開，放入五花肉煮10分鐘後撈出放涼，切成2厘米的方塊；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉塊大火煸炒至微焦，放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1個、香葉2片、冰糖10克翻炒均勻。加入清水適量、老抽半勺大火煮開；
4、倒入炖鍋中，燜煮20分鐘，加入胡蘿卜繼續燜25分鐘，放入雞精半勺、拌勻盛出撒上蔥花即可。
【杏鮑菇牛肉粒】
食材：牛肉250克、杏鮑菇100克、紅椒30克、青椒30克、姜1塊、蒜2瓣
步驟：
1、杏鮑菇洗凈，切成方丁，紅椒切小塊，青椒切小塊，姜1塊切末，蒜2瓣切末；
2、牛肉洗凈，切成粒，加入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌勻後腌制10分鐘；
3、鍋中放入入適量油，油溫燒至7成熱，放入杏鮑菇丁煎至表面微黃，盛出待用，放入牛肉粒快速滑散，變色後立即盛出；
4、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青紅椒塊翻炒10秒，加入杏鮑菇、牛肉粒炒勻，放入生抽1勺、蚝油半勺、糖1勺、鹽半勺炒勻後即可出鍋。
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