過年吃多了大魚大肉,難免覺得有些油膩,節後需要多吃一些清淡的素食來清理下油膩的腸胃,平衡營養,這道西芹百合炒腰果清脆爽口,營養豐富,非常適合。西芹能促進食慾、清腸利便,降低血壓、促進血液循環;百合能潤肺止咳、寧心安神、美容養顏;而腰果能補腦養血,補腎,健脾,下逆氣,止久渴。所以這三樣加起來,真正能起到互補調養的作用,是節後清潤滋補的一道上佳菜品。

清清爽爽的一道菜,簡單好做,大家都學著做來看吧!調點紅椒,顏色更養眼些哦!

西芹百合炒腰果

【材料】:西芹 1棵、鮮百合 100克、腰果 40克、紅辣椒 1條、蒜 2瓣、澱粉水 少許、鹽 1小勺 糖 1小勺

【做法】:1、西芹切去老根,把葉子去掉,斜切成菱形的樣子;

2、鍋內燒開水,下少許鹽和油,放入西芹汆水,時間不易過長,看西芹略變色撈出,這樣的西芹容易炒熟,而且更翠綠;

3、百合切除根部、掰成小瓣洗凈;紅彩椒洗凈切片。如果是乾的百合,要提前泡在溫水中30分鐘充分漲發;

4、鍋內下3大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼(一定要冷油小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊,炸好後要徹底放涼才會酥脆);

5、鍋里留下少許油,放蒜末炒香後,再放入紅椒和西芹大火翻炒1分鐘左右;

6、加入百合翻炒1分鐘,並調入1小勺鹽和糖,再撒上腰果;

7、最後水澱粉放少許水調勻,勾薄芡,煸炒幾下即可出鍋;

綿糯的百合,清香的西芹,脆口的腰果,很不錯的一道家常菜小炒~

【小提示】:

1、這道菜主打的是清淡,炒菜時油不需要放太多,以免過於油膩,也不需要過多的調味料;

2、百合不宜炒過長時間,炒久了會發黑;

3、腰果很容易糊,用小火一邊翻動一邊炸;

4、這道菜的主角是西芹和百合,沒有腰果也沒所謂的。

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