大家好,歡迎關注意中美食,今天我給大家介紹牛肉的四種家常牛肉的做法,簡單營養又美味,肉食主義者注意了,一定要收藏哦。

大家都知道牛肉是一種非常有營養又健康的食材,牛肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸,這些營養成分對於病後調養、補充失血以及提高身體抗病能力都具有非常好的作用。如今隨著生活水平的提高牛肉已經成為我們餐桌上常見的家常菜。牛肉吃法多樣,不同的做法,營養價值也不一樣。今天就給大家分享四種牛肉的家常做法。一起來學習一下吧!

首先我們需要選擇合適的食材,牛肉的挑選一定要注意是否鮮嫩,如果在採購時買到不好的食材,輕則所做的菜口味不佳重則可能會危機身體健,那麼如何挑選牛肉呢?第一招要「聞」,正常的牛肉會有一點膻味,如果出現酸味或其他味道那就肯定不行,第二招要「摸」看一下牛肉是否乾爽不沾手,結實有彈性說明肉質好。第三招要「看」牛肉的脂肪潔白或淡黃色的比較新鮮。

挑選好了牛肉,我們接下來就看看這四種家常牛肉的常見做法吧!

牛肉的第一種家常做法:水煮牛肉

食材準備:粉絲30克、牛肉500克、水500毫升、白菜適量、耗油5克、食用油5毫升、薑片3克干、辣椒5克

具體做法:

第一步:將粉絲加水泡軟,白菜清洗後切段,牛肉切片加蚝油腌制。

第二步:鍋中倒食用油,放調味料炒出紅油,倒入粉絲和白菜炒勻撈出,放牛肉煮熟。

第三步:將所有食材裝盤,加入香料,鍋中燒熱油,淋入盤中,出鍋即可食用。


牛肉的第二種家常做法:蚝油牛肉

食材準備:牛肉適量、洋蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽1勺、蚝油1勺、澱粉適量、白糖適量、胡椒粉適量、植物油適量。

具體做法:

第一步:牛肉切片或絲後,放生薑、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌勻腌制。洋蔥切片後入炒鍋。

第二步:洋蔥炒到透明狀後盛出,炒鍋重新洗凈放油炒牛肉,當牛肉炒至基本變色時,倒入炒熟的洋蔥,翻炒均勻加一勺蚝油、一勺老抽再炒勻即可。

蚝油牛肉做法小貼士:

1、牛肉炒至基本變色時即可倒入配菜,不要等完全變色,否則容易老。

2、如果配菜多,可以酌量多加蚝油,蚝油和老抽本身就有鹹味,而且牛肉也加生抽腌制過了,此菜不用再放鹽,否則會過咸。

牛肉的第三種家常做法:蔥爆牛肉

食材準備:大蔥15克、牛肉200克、蒜5克、生抽2克、澱粉5克、食用油5毫升、蚝油2克、鹽2克。

具體做法:

第一步:蔥蒜、牛肉切片加入生抽,蒜片,澱粉拌勻,腌制20分鐘。

第二步:鍋中放油,倒入牛肉,煸炒至變色,放入蚝油,加入蔥片,翻炒出鍋。

牛肉的第四種家常做法:


食材準備:牛肉適量、食鹽適量、醬油適量、干辣椒適量、料酒適量、孜然適量、白芝麻適量、姜粉適量、大蒜粉適量。

具體做法:

第一步:將孜然入鍋小火慢慢炒香,跟辣椒一起入料理機,打成粉。

第二步:牛肉去筋,切小塊,放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生薑粉,拌勻,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏,最好過夜

,鍋中放適量油,燒熱,下腌制好的牛肉,快炒至表面變色,立即盛出瀝汁。

第三步:等鍋里的油溫再度升高,牛肉重新回鍋,大火爆炒到表面金黃,下孜然辣椒粉,撒入白芝麻,拌炒均勻立馬出鍋。

孜然牛肉做法小貼士:

牛肉腌制的時候,蒜粉跟生薑粉入鍋沒有,就用蒜粒姜粒代替也行,不過量要多一些,切的小粒一點要,腌制的時候,醬油量不要多,最好入冰箱過夜,不然盡量腌制時間久一些入味,炒牛肉的時候,第二遍再炒,可以讓牛肉外焦里嫩,孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩,可以買現成的,不過自己磨的會更香些哦。

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